Zutaten Zutaten 300 g Mehl (Typ 550) 1 EL Backpulver 2 EL Zucker 1 TL Kardamom – gemahlen 1 Prise Salz 100 g Kokosflocken 100 ml Kokosmilch 200 ml lauwarmes Wasser 500 ml Brat-Öl zum frittieren Zubereitung Das Mehl sieben und mit dem Zucker, Salz, gemahlenen Kardamom, Backpulver und Kokosflocken vermischen. Mit dem Wasser und der Kokosmilch zu einem gesch …
Zutaten 1 Mango ½ Ananas 1 kleine Papaya 1 Maracuja ½ TL Piment d’Espelette Wir verwenden Piment d’Espelette aus dem Baskenland, ein Chili mit süßlicher Note und dazu mild. Ersatzweise frische Chilis oder Chilipulver verwenden. Eine Prise Salz Zubereitung Die Früchte schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz und die zerkleinerten …
Zutaten 3 EL Erdnussbutter 1 EL Sesamöl oder Erdnussöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Tahin = Sesampaste 1 TL Sojasauce Wasser um die Sauce mischen zu können Zitronensaft Curry Arabia Sesam oder Schwarzkümmel zum Garnieren Zubereitung Sesamöl heiß werden lassen. Knoblauch und Ingwer in Öl geben und kurz schwenken. Wasser hinzugeben und dann die Erdnussbutter und Tahin …
Seit 2009 bin ich, Njeri Kinyanjui, die Kraft und der kreative Kopf hinter der Hottpott Saucen Manufaktur in Walddorfhäslach.
Die Rezepturen habe ich aus meiner Heimat Kenia mitgebracht – die meisten wurden in meiner großen Familie lange Zeit überliefert. Viele habe ich bei Auslandsreisen kennengelernt, andere aus meinem unerschöplichen multikulturellen Freundeskreis.
Alle Rezepte haben gemeinsam: “Nothing added but character”
