Rezepte
Gemüsecurry in Kokosmilch
Zutaten 1 kg Gemüse (z.B. Karotten, Tomaten, Fenchel, Lauch, Paprika, Okra, Aubergine, Kokosmilch, Koriander) 1 EL Grüne Currypaste (mild) oder Grüne Currypaste (scharf) oder Zitronengraspaste Salz Koriander / Kräuter zum ganrieren Frische Chilis nach Geschmack Zubereitung Das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Kokosmilch und Hottpott Grüne-Curry-Paste …
Rezepte
Linsen – leckerer Eintopf
Zutaten 250 g rote Linsen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Frische Chilis nach Geschmack 2 EL Brat-Öl 2 Karotten 1 Zucchini 2 Tomaten 1 EL Orange-Curry Salz Schwarzer Pfeffer Frische Kräuter – Dill, Koriander, glatte Petersilie, Schnittlauch Zubereitung Linsen waschen und im Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili klein schneiden. Karotten, Zucchini und To …
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Mandazis
Zutaten Zutaten 300 g Mehl (Typ 550) 1 EL Backpulver 2 EL Zucker 1 TL Kardamom – gemahlen 1 Prise Salz 100 g Kokosflocken 100 ml Kokosmilch 200 ml lauwarmes Wasser 500 ml Brat-Öl zum frittieren Zubereitung Das Mehl sieben und mit dem Zucker, Salz, gemahlenen Kardamom, Backpulver und Kokosflocken vermischen. Mit dem Wasser und der Kokosmilch zu einem gesch …
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Obstsalat mit Chili
Zutaten 1 Mango ½ Ananas 1 kleine Papaya 1 Maracuja ½ TL Piment d’Espelette Wir verwenden Piment d’Espelette aus dem Baskenland, ein Chili mit süßlicher Note und dazu mild. Ersatzweise frische Chilis oder Chilipulver verwenden. Eine Prise Salz Zubereitung Die Früchte schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz und die zerkleinerten …
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Erdnusssauce
Zutaten 2 EL Erdnussbutter & 1 TL Tahin = Sesampaste in 300 ml heißes Wasser zu einer Paste mischen und beiseitestellen. 1 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwer und Kurkuma werden geschält und miteinander pürieren = Bratmasse. Die Bratmasse in 1 EL Sesamöl & 1 EL Bratöl braten, 1 TL Curry Arabia dazugeben Dann die Erdnusspaste reinge …
Rezepte
Pilau – gebratener Gewürzreis
Zutaten 300 g Basmati Reis 2 Karotten 2 EL Brat-Öl 1e Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL geriebener Ingwer 600 ml Wasser 8 Nelken 10 Kardamomkapseln 1 TL schwarzer Pfeffer große Zimtstange 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 200 g Cashewnüsse Frische Chilis Koriander Zubereitung Den Reis gründlich waschen und ca. 15 Minuten lang in einem Sieb abtropfen lassen. Das Brat-Öl in der P …
