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Mandazis

Zutaten Zutaten 300 g Mehl (Typ 550) 1 EL Backpulver 2 EL Zucker 1 TL Kardamom – gemahlen 1 Prise Salz 100 g Kokosflocken 100 ml Kokosmilch 200 ml lauwarmes Wasser 500 ml Brat-Öl zum frittieren Zubereitung Das Mehl sieben und mit dem Zucker, Salz, gemahlenen Kardamom, Backpulver und Kokosflocken vermischen. Mit dem Wasser und der Kokosmilch zu einem gesch …

15. Februar 2022
Obstsalat
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Obstsalat mit Chili

Zutaten 1 Mango ½ Ananas 1 kleine Papaya 1 Maracuja ½ TL Piment d’Espelette Wir verwenden Piment d’Espelette aus dem Baskenland, ein Chili mit süßlicher Note und dazu mild. Ersatzweise frische Chilis oder Chilipulver verwenden. Eine Prise Salz Zubereitung Die Früchte schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz und die zerkleinerten …

10. Februar 2022
Erdnusssauce
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Erdnusssauce

Zutaten 3 EL Erdnussbutter 1 EL Sesamöl oder Erdnussöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Tahin = Sesampaste 1 TL Sojasauce Wasser um die Sauce mischen zu können Zitronensaft Curry Arabia Sesam oder Schwarzkümmel zum Garnieren Zubereitung Sesamöl heiß werden lassen. Knoblauch und Ingwer in Öl geben und kurz schwenken. Wasser hinzugeben und dann die Erdnussbutter und Tahin …

26. Januar 2022
Rezepte

Pilau – gebratener Gewürzreis

Zutaten 300 g Basmati Reis 2 Karotten 2 EL Brat-Öl 1e Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL geriebener Ingwer 600 ml Wasser 8 Nelken 10 Kardamomkapseln 1 TL schwarzer Pfeffer große Zimtstange 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 200 g Cashewnüsse Frische Chilis Koriander Zubereitung Den Reis gründlich waschen und ca. 15 Minuten lang in einem Sieb abtropfen lassen. Das Brat-Öl in der P …

29. Oktober 2021
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